先日友人宅へお邪魔すると、大きな保温ジャーがあって、「昼食に玄米ご飯、如何？」と言って、その中からご飯をよそってくれました。少し塩味がして、中には小豆も入っていて、お米は玄米なので、全体に真っ黒でしたが、とても美味しくて、つい「これ何？」って聞いてしまいました。答えは「〇〇式、酵素玄米」。
この〇〇式酵素玄米を炊こうとすると、指定の圧力釜など各種で６万円くらいするというので「それは無理」「でも、おいしかったなぁ」と思って、家に帰って我が家の炊飯器をツラツラ眺めるに・・・あらら、＜活性玄米モード＞というのを発見！！（イヤ、前から知ってたけど・・笑）。
このモードで２cupの玄米を炊き、保温ジャーはないから、そのまま炊飯器の＜高温保温＞モードで温め続け、それを何日もかけて食べます。食べきるまで＜保温キー＞は消しません。これ、とても美味しい＜我が家式酵素玄米＞になりました（以前は＜保温キー＞は電気の無駄使いだと思っていましたが、１）別途保温ジャーを買うのは避けたい、物が増えるのは嫌。。２）正式な＜〇〇式酵素玄米＞ではないけれど、我が家式でもそれなりに美味しい。。。
２ cup の玄米（小豆、黒米入り）を炊くと、（私の場合）1週間以上食べる事ができます。昼夜分かたず、ずっと＜高温で保温＞しているのが気になりますが、保温している間に酵素ができるそうですから、これはこれでおいしい玄米の食べ方だと思います（私は普通に炊いた玄米が苦手なので・・・）。。
おいしいですよ。小豆を入れると玄米の皮が軟化するそうです、お試しあれ。
